Dernière ligne droite avant l'arrivée du nouveau millésime 2018

 

Plusieurs semaines se sont écoulées. Les cuvées sont enfin prêtes. C'est le déterminant travail de mélange et d'assemblage qui va commencer. 

Pendant deux semaines, le maître de chais va examiner et analyser les cuvées et définir celle qui deviendra la cuvée 2018.