Tartelettes au citron : alliance sucrée-acidulée autour du Château Minuty 281
Ingrédients pour 6 tartelettes :
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre doux froid coupé en dés
- 50 g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
Pour la crème au citron :
- 15 cl de jus de citron (soit 3 ou 4 citrons)
- Le zeste râpé de 1 citron bio, ou non traité après récolte (en option, selon les goûts)
- 150 g de sucre (ou moins, selon votre goût)
- 3 œufs
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
- 75 g de beurre mou
Pour la meringue suisse :
- 2 blancs d’œufs (env. 60 g)
- 125 g de sucre semoule