Visuel éditorial Minuty

Château Minuty Jeanne

La robe est dorée intense, aux reflets d’or pur.

Le nez s’ouvre sur une première impression et complexe, floral, brioché, subtilement empyreumatique. À l’aération, le fruit prend le dessus : mangue, pêche de vigne, puis des notes gourmandes de coing et de pâte de fruits.

La bouche est charnue et volumineuse, surprenante de densité. La finale est marquée par une rétro-olfaction épicée et une fraîcheur saline, gage d’un potentiel de garde certain.

ASSEMBLAGE

100% Rolle

CARACTERE

Equilibré, délicat et profond.

TERROIR

Raisins issus du terroir de Gassin, sur la Presqu’Ile de Saint-Tropez, sur des schistes cristallins.

CONSOMMATION

Température de service entre 10 et 12° selon les saisons, aération essentielle 30min avant dégustation. Potentiel de garde entre 5 et 10 ans. Verres à pied, calices larges et ouverts.

VALEURS NUTRITIONNELLES

Energie 72 kcal/100ml - 302 kj/100ml
Sucre < 1g/L

En savoir plus

l'histoire

La cuvée est dédiée à Jeanne Farnet, épouse de Gabriel, qui l’accompagna dès l’acquisition du Domaine en 1936.
Intelligente et discrète, animée d’une détermination sans faille, elle fut à ses côtés dans les moments les plus exigeants, à commencer par les années de guerre. Ensemble, ils ont dessiné les contours de Minuty. Un duo fondateur, pour une histoire de famille qui s’écrit depuis 90 ans.
Jeanne est un blanc composé à 100% de Rolle issu d’une sélection parcellaire rigoureuse de nos vieilles vignes de Gassin. Cultivé sur la presqu’île de Saint-Tropez depuis des décennies, ce cépage traditionnel trouve ici sa terre d’élection. Si la Maison a toujours travaillé le Rolle pour sa fraîcheur et sa vivacité, notamment dans la cuvée Blanc et Or, Jeanne explore une voie nouvelle.

la méthode

Certification en Haute Valeur Environnementale (HVE), vendanges manuelles, rendements bas, sélection parcellaire. Pour composer le caractère de Jeanne, la Maison a imaginé un élevage de précision de 8 à 10 mois, où tradition et innovation se répondent.
Une fraction est élevée en demi-muid de 400 litres de chêne français, sélectionnés par des tonneliers d’exception, pour apporter structure, volume et capacité de vieillissement. Le bâtonnage est pratiqué avec une extrême mesure : le bois n’est qu’un support, un ingrédient au service de l’élégance aromatique, jamais un masque.
La seconde fraction est élevée dans des jarres en terre cuite, qui permettent au vin de respirer tout en préservant une tension minérale et une fraîcheur éclatante.

Visuel éditorial Minuty
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Accords mets et vins

Par sa structure et sa complexité, Jeanne s’éloigne de l’apéritif pour rejoindre les tables étoilées et la créativité des grands chefs. Elle révèle ses notes sur des plats d’une certaine complexité, tout en restant attachée à la simplicité : ravioli di ricotta aux notes d’agrumes ou un joli risotto au safran, cette épice noble que l’on retrouve dans son bouquet. Remarquable sur des viandes blanches, comme une poularde de Bresse accompagnée d’une sauce aux écrevisses, où la douceur de la chair et l’iode du crustacé trouvent en Jeanne leur équilibre.

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