CHÂTEAU MINUTY
ROUGE ET OR
La gamme « Or » est devenue en moins d’une décennie, la signature du Château Minuty. Résultat d’un travail parcellaire minutieux, ces cuvées se distinguent par leur naturel et leur finesse.
L'HISTOIRE
Avec cette cuvée naît l’idée d’un rouge provençal, à la fois un vin de terroir, reflet des sols schisteux de Gassin, un vin racé, reflet de la grande noblesse du Mourvèdre et un vin Minuty, reflet du style où se mêlent raffinement, légèreté et générosité. Un triptyque ambitieux et réussi.
LA MÉTHODE
Un vin 100% Propriété avec une viticulture et des rendements adaptés à chaque parcelle, des enherbements sur-mesure pour pouvoir obtenir chaque année une maturité optimale du raisin. Un seul terroir, 100% Gassin, le site du Château, avec ses beaux schistes cristallins. Deux cépages, le Mourvèdre à très grande majorité avec une touche de Syrah. Vendangés manuellement, les raisins sont ensuite éraflés et foulés. Ils subissent une macération pré-fermentaire à froid pour extraire de profonds arômes de fruits noirs, puis sont fermentés avec un contrôle des températures lors des deux fermentations. Très peu manipulé ensuite, le vin est élevé moins d’un an en fûts de chêne français. Tout est fait pour n’extraire que le strict nécessaire pour obtenir un vin élégant.
LE GOÛT
Une robe grenat, des reflets topaze où le mourvèdre exprime toute sa délicatesse. Les embruns marins de la Presqu’ile ont maîtrisé sa fragilité. Le nez est fruité sur des notes de fruits rouges. Le vin s’installe en bouche, sa matière est délicate et aérienne. Un vin tout en finesse.
L’INSTANT
Un vin pour des plats de caractère, les sauces asiatiques sucré-salées se marieront avec les fruits noirs du vin. Canard en 5 services, les poissons frits préparés à la japonaise, cuisine indienne avec le poulet tandoori. En Provence, on se régalera avec le gigot d’agneau.
