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Description du produit
Encépagement
Grenache en grande majorité, Syrah.
Terroir
Raisins issus des trois grands terroirs de la Propriété (schistes, argiles et sables).
Viticulture, vinification et élevage
Certification en HVE (Haute Valeur Environnementale), sélection parcellaire, vendanges manuelles, sélection des jus de goutte, fermentation alcoolique à basse température, pas de fermentation malolactique. 12,5% VOl. Contient des sulfites.
Caractère
Aérien, gastronomique et audacieux.
Accords mets et vins
Produits de belle gastronomie, grands crustacés et beaux coquillages ; cuisines épicées avec curry ou sauces aux épices douces, salades de haut vol, desserts raffinés aux fruits rouges.
Température de service
Entre 10° et 12°, selon les saison.