Minuty Prestige Rosé est le fruit d’une sélection exigeante de raisins issus des plus beaux terroirs de Provence, complétée par des parcelles choisies au sein de la Propriété. Après la vendange, le pressurage permet une séparation minutieuse entre les jus de goutte et les jus de presse, afin de ne conserver que les fractions les plus pures. La fermentation alcoolique est ensuite conduite à basse température, dans le but de préserver la fraîcheur aromatique. La fermentation malolactique n’est pas réalisée, afin de conserver toute la tension et la vivacité du vin.